Το προζύμι είναι η «καρδιά» του καλού ψωμιού. Χαρίζει γεύση, άρωμα, διάρκεια και χαρακτήρα σε κάθε φραντζόλα. Για τον αρτοποιό που θέλει να ξεχωρίσει, η σταθερότητα και η ποιότητα του προζυμιού είναι εξίσου σημαντικές με τη δημιουργικότητα. Σε αυτό ακριβώς έρχεται να απαντήσει η προζυμομηχανή Tradilevain της JAC: ένα μηχάνημα που συνδυάζει την παράδοση με την τεχνολογία.
Έξυπνος έλεγχος του προζυμιού
Η προζυμομηχανή Tradilevain δεν είναι απλώς ένας κάδος ζύμωσης. Χάρη σε προηγμένες λειτουργίες όπως το Automix®, αναγνωρίζει πότε χρειάζεται ανάδευση και πότε όχι, ώστε να διατηρεί την προζύμη ζωντανή χωρίς να την «κουράζει». Με το σύστημα VarioSpeed, η ταχύτητα προσαρμόζεται αυτόματα ανάλογα με τον όγκο, δίνοντας πάντα το σωστό αποτέλεσμα, ενώ ταυτόχρονα με την λειτουργιά Minicare, φροντίζει να διατηρεί την απαραίτητη ποσότητα της μάννας, προστατεύοντας την καρδιά της παραγωγής σας.
Ιδανικές συνθήκες κάθε φορά
Η θερμοκρασία είναι κρίσιμος παράγοντας στη ζύμωση. Η τεχνολογία Thermasoft διατηρεί το περιβάλλον σταθερό, διορθώνοντας αποκλίσεις και εξασφαλίζοντας ότι η προζύμη σας ωριμάζει πάντα όπως πρέπει. Ο ανοξείδωτος κάδος διευκολύνει τον καθαρισμό και προσφέρει υγιεινή και αντοχή, ενώ ο εργονομικός σχεδιασμός με την οθόνη αφής 7’’ κάνει τη χρήση απλή και άμεση. Ο αρτοποιός έχει στη διάθεσή του έτοιμες συνταγές αλλά και δυνατότητα προσαρμογής, έτσι ώστε η Tradilevain να δουλεύει ακριβώς όπως χρειάζεται.
Ένα εργαλείο που εξοικονομεί χρόνο και κόπο
Στην πράξη, η Tradilevain είναι γρήγορη και αποδοτική: χρειάζεται μόλις ενάμιση λεπτό για να αναμείξει ολόκληρο τον κάδο, ενώ η συνολική χωρητικότητά των τριών εκδόσεων που διατίθενται (40, 110, 270 lt) αρκούν για καλύψουν διαφορές παραγωγικές ανάγκες. Με άλλα λόγια, μπορεί να υποστηρίξει την παραγωγή ενός επαγγελματικού φούρνου με συνέπεια και ασφάλεια.
Κι εκεί που παλιότερα η φροντίδα της προζύμης απαιτούσε ατελείωτες ώρες παρακολούθησης, τώρα ένα «έξυπνο» μηχάνημα αναλαμβάνει το βάρος. Εσείς μπορείτε να αφιερωθείτε στη δημιουργία, γνωρίζοντας ότι η βάση της δουλειάς σας είναι πάντα σταθερή.
Γιατί αξίζει να επενδύσετε σε μια μηχανή προζυμιού Tradilevain
Με την Tradilevain κερδίζετε:
- Σταθερή ποιότητα σε κάθε παρτίδα.
- Μείωση της χειροκίνητης εργασίας χάρη στις αυτόματες λειτουργίες.
- Απόλυτο έλεγχο σε θερμοκρασία, υγρασία και ανάδευση.
- Εργονομία και ευκολία στη χρήση και στον καθαρισμό.
- Πάνω απ’ όλα, επενδύετε σε ένα μηχάνημα που υποστηρίζει την παράδοση της προζύμης με την πιο σύγχρονη τεχνολογία.
Tradilevain το μυστικό πίσω από κάθε επιτυχημένο προζύμι
H προζυμομηχανή Tradilevain είναι κάτι παραπάνω από ένα τεχνικό εργαλείο. Είναι ένας συνεργάτης που φροντίζει για τα ζυμάρια σας, διατηρεί τη γεύση και τον χαρακτήρα της προζύμης και σας επιτρέπει να προσφέρετε στους πελάτες σας ψωμιά & προϊόντα που ξεχωρίζουν.
