To αυτόματο Blast freezer MISTRAL Τ της Irtech Ιταλίας για λαμαρίνες 40×60 είναι ιδανικό για να παρέχει τα καλύτερα αποτελέσματα βαθιάς κατάψυξης των προϊόντων ζύμης από +60οC στους -18οC.
Το blast freezer αποτελείται από εξολοκλήρου ανοξείδωτη κατασκευή με μονωτικό υλικό πυκνότητας πάχους 60mm, ανοξείδωτες θέσεις για λαμαρίνες εσωτερικά του θαλάμου (απόσταση 70mm).
Η λειτουργία του blast freezer γίνεται μέσω του panel έλεγχου με οθόνη αφής που διαθέτει με προγράμματα λειτουργίας για την ρύθμιση της διαδικασίας βαθιάς κατάψυξης αλλά και της μετέπειτα διαχείρισης των βαθιά κατεψυγμένων προϊόντων ενεργοποιώντας τις ακόλουθες λειτουργίες: quick blast chilling από +90οC έως +3οC, quick freezing από +90οC έως -18 οC με κύκλο αυτόματης συντήρησης των προϊόντων μετά το τύλος κάθε προγράμματος. Επιλογή μεταξύ Hard η Soft ρύθμισης στα προγράμματα blast chilling & freezing.
Τα αυτόματα blast freezer Mistral T είναι διαθέσιμα σε 4 μοντέλα διαφορετικών χωρητικοτήτων για 5, 7, 10 ή 15 λαμαρίνες 40×60 ή λεκανάκια GN1/1.
